6
5
2
2
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Essl.
Essl.
Essl.
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Zitronensaft
Olivenöl
Himbeer-Essig
Äpfel; rotschalig,
- säürlich, a 200 g
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100
150
30
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g
g
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Feldsalat
Bündner Fleisch
Pfeffer
Parmesan am Stück
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Aus Zitronensaft, 2 tb Öl und Essig eine Marinade rühren. Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse ausschneiden.
Äpfel in die Marinade legen, damit sie sich nicht verfärben. Salat gründlich waschen, trockenschleudern. Auf Tellern anrichten.
Bündner Fleisch darauf verteilen, frisch gemahlenen Pfeffer darüber geben. Die Apfelspalten dazwischen legen. Carpaccio mit restlicher Marinade und Öl beträufeln. Mit Parmesanbröseln bestreuen.
Pro Portion 190 kcal/780 kJ
: Quelle: ARD/ZDF
: Autor: Ilka Spiess
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