Äpfel halbieren, entkernen und schälen. In Spalten schneiden und in wenig Zitronenwasser kurz dünsten. Herausheben, abtropfen lassen. Mit restlichem Zitronensaft beträufeln, gleichmäßig mit Honig bestreichen.

Mit einem Esslöffel Vanillezucker bestreuen, in gut gebutterte Gratinform geben. Eier trennen, Eigelb mit restlichem Vanillezucker und Zucker schaumig rühen. Eiweiß steif schlagen, unter die Eigelbmasse ziehen und über die Äpfel verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200GradC (Gas Stufe 3) ca. fünf Minuten goldgelb überbacken. Mit Puderzucker bestäubt und heiß servieren.

: Quelle: MDR-Text
: Autor: Ulli Fetzer