Äpfel schälen, quer halbieren, entkernen und in etwas Wasser bissfest dünsten. Eine mit Backpapier ausgelegte Backform (26 cm Durchmesser) mit 50g Zucker ausstreuen, Apfelhälften mit der Schnittfläche nach unten hineinlegen und die Hohlräume mit Preiselbeermarmelade füllen.

Eier trennen. Eigelb mit Margarine, restlichem Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft, Feines Duo und Quark glattrühren. Grieß, Backpulver und Puddingpulver mischen und mit der Duo-Masse vermengen. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.

Duo-Creme über die vorbereiteten Apfelhälften streichen und im vorgeheizten Backofen bei 175GradC (Gas Stufe 2) ca. 45 Minuten backen. Kuchen im ausgeschalteten Ofen weitere zehn Minuten ruhen lassen, aus der Form lösen und auf eine Tortenplatte stürzen. Nach Wunsch mit gerösteten Mandelblättchen bestreut servieren.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten, Backzeit: ca. 45 Minuten (+10 Minuten)

kj/kcal pro Stück: 1327/317

Tip: Backpulver mit Grieß mischen, dann verteilt es sich besser im Teig.

: Quelle: MDR-TEXT
: Autor: Ilka Spiess + Ulli Fetzer