Weizen fein mahlen, mit Butter, Ei, Honig, 1 Prise Salz zu einem Mürbeteig verkneten. In Frischhaltefolie ca. 1 Std. in den Kühlschrank legen. Äpfel in dünne Scheiben schneiden, mit Honig, Eigelb, Nüssen, Creme fraiche, Buchweizenmehl verrühren. Steifgeschlagenes Eiweiß unterziehen. Teig ausrollen, in eine Springform geben, Äpfel darauf verteilen, bei 200°C ca. 45 Min. backen.

: Quelle: ARD/ZDF
: Autor: Ulli Fetzer