Die Äpfel schälen und grob raspeln, mit 2 EL Zitronensaft beträufeln. Eier trennen. Aus Eiweiß, Zucker und Vanillezucker eine steife Masse schlagen. Mohn, Nüsse und die Äpfel mischen, dann die Eigelb zugeben, zuletzt die Zucker-Eiweiß-Masse vorsichtig unterheben.

Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform (26 cm Durchmesser) füllen und glatt streichen. Bei 180GradC ca.30-35 Min.backen.

Torte etwas abkühlen lassen. 150 g Puderzucker, den restlichen Zitronensaft und 2-3 EL Rum oder Weinbrand glatt rühren und über die Torte geben. Mit einigen Mandelblättchen bestreuen.

Man kann auch 50 g Rosinen in den Teig geben.

: Quelle: ARD/ZDF-Text
: Autor: Ilka Spiess